ばぁ〜ちゃんのたくあん造り 


    

ばぁ〜ちゃんのたくあんを紹介します!!!
12月2日 たくあん用に干し大根造り!!!
ばぁ〜ちゃんのたくあんを
漬ける干し大根を
下里ファーム前の
ガードレールに吊るします
ガード大根???
12月16日 ガードレールが足りない!!!
下里ファーム前の
ダードレールだけでは
干し切れない為
下の宮川港へ
ここは海風が当たって
良いと
ばぁ〜ちゃん言ってます。
12月18日 たくあんの漬け込みの様子です!!!
作業場の一画は
ばぁ〜ちゃんの独壇場です
米ぬか、塩、色粉などを
混ぜて漬け込んでいます。
この時、使う塩は
『雪花塩』を使います。
干し上がった大根を
作業場に運び
いよいよ漬け込みです。

私と大樹の仕事は
ここまでです。
ここから先は
手を出すと怒られるので
誰も手伝う事はしません
ばぁ〜ちゃんも
かなりな頑固者なので!!!
12月22日 二回目の漬け込み!!!
干した葉っぱも使います
大根と大根の間に
隙間が出来ない様に
詰めている様です。
この後、日の当たらない
風通しの良い所に移します。
干し上がった大根から
順番に漬け込みます
先日、材料の分量を
教えてくれと言うと
『そんなのわかるか!!!』で
おしまい。
頑固なばぁ〜ちゃんでした。
左の写真は先日漬け込んだ物で
重石は大根と同じ位の
重さの物を使う様です
今日で四日目、下から水分が
出て来ましたがそのまま
じっくりねかして
二十日程経てば出来上がる
そうです。